زهير الشهابي، مزارع البساتين المحترم في سوريا، شرع في رحل رائدة. بينما ازدهرت الأصناف التقليدية من التفاح في جبال سوريا العالية لقرون عديدة، قرر زهير أن يكون مختلفًا.

في منتصف الأربعينات، زرع أصنافًا نادرة من التفاح، وهي ستاركلينج ديليشس وجولدن ديليشس، على مزرعته في دمشق. ومع ذلك، لم تكن الارتفاعات المنخفضة تتناسب مع رؤيته من حيث الجودة. في عام 1956، أسس مزرعة جديدة في منطقة سسا، على ارتفاع 900 مترًا عن سطح البحر، باستخدام تقنيات مبتكرة مثل جذور شجرة التفاح من النوع إيست مالينج 7.

على الرغم من جهوده الحثيثة، لم يتمكن من تحقيق جودة التفاح المرغوبة. في عام 1971، تدخلت القدرة عندما تذوق التفاح من جبل العرب. إلهام تمامًا من كمالها دفعه إلى استكشاف التضاريس الصخرية بشكل أعمق.

واجهًا المسافات الهائلة والعزلة، تحولت تفاني زهير إلى واقع، مما غير وجه زراعة التفاح في سوريا تمامًا. قصته تجسد قوة الرؤية والمثابرة.

، كنانة زهير الشهابي، مدفوعًا بشعور قوي بتراث العائلة، شرع في رحلة ملحوظة. في 1972، أجاب على نداء والده للمساعدة وعاد إلى دمشق. بعد جولات في مواقع مزارع محتملة، قرروا على جبل العرب. حرب سوريا-إسرائيل في 1973 دمرت مزرعتهم الحالية، دفعتهم إلى العمل.

على مر السنوات، اشتروا وطوروا الأرض، واستوردوا أشجار التفاح من فرنسا والولايات المتحدة. شغف كنانة بإنتاج التفاح أدى إلى إنتاج خل التفاح، الذي بدأ بتوزيعه بين الأصدقاء والعائلة.

في 1991، أطلق خل التفاح كعمل تجاري، وبحلول 1999، كان متاحًا للجمهور. إن تفانيه حافظ على تراث العائلة وحول مزرعتهم إلى بساتين مزدهرة وعمل لإنتاج خل التفاح، وهذا دليل على إصراره والتزامه بتقاليد العائلة.

سعد كنانة الشهابي، ابن كنانة، شارك رابطة لا يمكن كسرها مع والده. لسنوات عديدة، سافرا معًا إلى الجبال، حيث تعلم سعد فن صنع الخل الدقيق وتفاصيل زراعة التفاح. علاقتهما لم تكن مجرد علاقة بين الأب والابن؛ بل كانوا أصدقاء مقربين يشتركون في الأحلام والتحديات، والتفاني الثابت في تراث عائلتهم.

ومع ذلك، تحولت الحياة بشكل غير متوقع بوفاة كنانة فجأة. واجه سعد خيارًا: هل يسمح بتلاشي تراث عائلته أم يحمل شعلة التقدم. اختار الخيار الثاني، محفوفًا بعزم يهدف إلى تكريم والده وجده، والمحافظة على اسم العائلة.

على الرغم من خلفية الحرب والتحديات الصعبة التي تأتي مع مواصلة العمل في سوريا، ظل سعد مخلصًا ومنضبطًا. عرف أن تراثهم يستحق كل مصاعب، ولم يتزعزع في التزامه بالحفاظ على الجودة العالية للإنتاج التي حافظوا دائمًا عليها.

اليوم، يقف سعد كنانة الشهابي على رأس أعمال العائلة، دليلًا على تعاليم والده وصموده الخاص. إنه يحمل الشعلة بفخر، وهو مصمم على توسيع الأعمال على الصعيدين الوطني والدولي. مع كل خطوة يقوم بها، لا يضمن سعد فقط استمرارية تراث عائلته، بل يجعلهم فخورين أيضًا من خلال مشاركتهم التقاليد والمنتجات الاستثنائية مع العالم.